Handwerklich hergestelltes Qualitätsprodukt
Gewicht: ca. 1 kg
Preis: 21,52 € / kg
Unsere Wurstwaren werden handwerklich hergestellt. Daher kann das tatsächliche Gewicht leicht nach oben oder unten variieren.
Produkt 100 % aus Kalabrien
Italienischer Prosciutto Crudo – 1 kg
€21.52
Prosciutto Crudo – Italienischer Rohschinken
Es handelt sich nicht einfach nur um einen lange gereiften Schinken, sondern um den Höhepunkt unserer handwerklichen Tradition.
Unser Herstellungsprozess für Prosciutto Crudo folgt traditionellen Methoden und beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Schweinekeulen. Die ausgewählten Fleischstücke zeichnen sich durch eine besonders hohe Qualität und einen höheren Fettanteil aus. Sie stammen von schweren Schweinen, deren Fleisch sich ideal für eine lange Reifung eignet.
Die Reifung erfolgt in speziellen Räumen mit statischer und natürlicher Belüftung, die die traditionellen Bedingungen der hausgemachten Verarbeitung möglichst originalgetreu nachbilden.
Die richtige Zeit, eine sorgfältig kontrollierte Temperatur und eine optimale Luftfeuchtigkeit verleihen dem Produkt die authentischen Aromen und Geschmacksnoten traditioneller italienischer Wurstwaren. Während der Reifung, die bis zu einem Jahr dauern kann, erreicht der Prosciutto Crudo seine perfekte Qualität.
Das Ergebnis ist außergewöhnlich und verlangt eine gewisse Sensibilität, um es vollständig zu genießen: Man muss lernen, die besondere und seltene Süße jeder Scheibe zu erkennen und zu schätzen.
Perfekt auf einer Wurst- und Käseplatte, zusammen mit verschiedenen Käsesorten oder in dünne Scheiben geschnitten zum Belegen von Sandwiches und rustikalen Kuchen. Es ist wichtig, das Fett nicht zu entfernen: Es ist leicht, gut verdaulich und verleiht dem Produkt Harmonie und Zartheit.
Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Konservierungsstoff: E252.
GLUTENFREI. OHNE MILCHBESTANDTEILE.
14 Rezensionen für Italienischer Prosciutto Crudo – 1 kg
Auswahl des Fleisches
Der Prosciutto Crudo ist die typische Wurstspezialität aus der Schweinekeule. Um einen hervorragenden Schinken mit der richtigen Konsistenz und einem ausgewogenen Verhältnis von Fett und Magerfleisch zu erhalten, müssen Schweine mit einem Gewicht von mindestens 150 kg ausgewählt werden.
Herstellung
Ob mit oder ohne Knochen – die Herstellung beginnt mit dem Zerlegen der Keule, die in eine runde Form geschnitten wird, wobei überschüssiges Fett und ein Teil der Schwarte entfernt werden. Der nächste Schritt ist das Salzen: Die Keule wird mit Salz bedeckt und ruht je nach Gewicht mehrere Tage. Anschließend wird sie aufgehängt und zum Reifen gebracht. Nach der Reifung wird der schwartenfreie Teil mit Fett bestrichen, um ein übermäßiges Austrocknen zu verhindern.
Reifung
Die Reifung erfolgt in Räumen mit statischen bzw. belüfteten Anlagen, um eine Reifung zu gewährleisten, die der traditionellen Hausreifung so nahe wie möglich kommt.
Die richtige Zeit sowie kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit verleihen dem Produkt die Düfte und Aromen der Wurstwaren, wie sie einst unsere Großeltern herstellten. Der Rohschinken reift bis zu einem Jahr.
Produkteigenschaften
Besonderheiten und Aromen
Der Prosciutto Crudo braucht keine große Vorstellung. Der Crudo von Conforti ist eine Wurstspezialität, bei der die würzige Note dominiert – ein kräftiger, entschiedener Geschmack, echt kalabresisch. Vor dem Verzehr empfehlen wir, ihn aus der Vakuumverpackung zu nehmen und etwa zwei Stunden bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit er Sauerstoff aufnehmen und alle seine Düfte und Aromen entfalten kann.
Aufbewahrung
In der Vakuumverpackung bei 4 °C aufbewahren, bis zum auf dem Etikett angegebenen Haltbarkeitsdatum.
AUSSEHEN UND FARBE
Dunkelrote Scheibe mit weißen Äderchen edlen Fetts. Schneeweißes Fett zwischen Scheibe und Schwarte, das bei Raumtemperatur schmilzt und der Wurstware ihre Zartheit verleiht.
GESCHMACK UND AROMA
Kräftiger, sehr würziger Geschmack, süßlich im Fettanteil.
SO GENIESSEN SIE IHN
Eine facettenreiche Wurstspezialität mit ausgeprägter Würze. Wir empfehlen, sie in dünnen Scheiben zusammen mit anderen Wurst- und Käsespezialitäten als schmackhafte Vorspeise oder zum Aperitif zu genießen – oder in dickeren Scheiben, in Streifen geschnitten auf Brot, nach Bauernart: bei Raumtemperatur, damit das Fett genau richtig schmilzt.
Auswahl des Fleisches
Der Prosciutto Crudo ist die typische Wurstspezialität aus der Schweinekeule. Um einen hervorragenden Schinken mit der richtigen Konsistenz und einem ausgewogenen Verhältnis von Fett und Magerfleisch zu erhalten, müssen Schweine mit einem Gewicht von mindestens 150 kg ausgewählt werden.
Herstellung
Ob mit oder ohne Knochen – die Herstellung beginnt mit dem Zerlegen der Keule, die in eine runde Form geschnitten wird, wobei überschüssiges Fett und ein Teil der Schwarte entfernt werden. Der nächste Schritt ist das Salzen: Die Keule wird mit Salz bedeckt und ruht je nach Gewicht mehrere Tage. Anschließend wird sie aufgehängt und zum Reifen gebracht. Nach der Reifung wird der schwartenfreie Teil mit Fett bestrichen, um ein übermäßiges Austrocknen zu verhindern.
Reifung
Die Reifung erfolgt in Räumen mit statischen bzw. belüfteten Anlagen, um eine Reifung zu gewährleisten, die der traditionellen Hausreifung so nahe wie möglich kommt.
Die richtige Zeit sowie kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit verleihen dem Produkt die Düfte und Aromen der Wurstwaren, wie sie einst unsere Großeltern herstellten. Der Rohschinken reift bis zu einem Jahr.
Produkteigenschaften
Besonderheiten und Aromen
Der Prosciutto Crudo braucht keine große Vorstellung. Der Crudo von Conforti ist eine Wurstspezialität, bei der die würzige Note dominiert – ein kräftiger, entschiedener Geschmack, echt kalabresisch. Vor dem Verzehr empfehlen wir, ihn aus der Vakuumverpackung zu nehmen und etwa zwei Stunden bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit er Sauerstoff aufnehmen und alle seine Düfte und Aromen entfalten kann.
Aufbewahrung
In der Vakuumverpackung bei 4 °C aufbewahren, bis zum auf dem Etikett angegebenen Haltbarkeitsdatum.
Aussehen und Farbe
Dunkelrote Scheibe mit weißen Äderchen edlen Fetts. Schneeweißes Fett zwischen Scheibe und Schwarte, das bei Raumtemperatur schmilzt und der Wurstware ihre Zartheit verleiht.
Geschmack und Aroma
Kräftiger, sehr würziger Geschmack, süßlich im Fettanteil.
So genießen Sie ihn
Eine facettenreiche Wurstspezialität mit ausgeprägter Würze. Wir empfehlen, sie in dünnen Scheiben zusammen mit anderen Wurst- und Käsespezialitäten als schmackhafte Vorspeise oder zum Aperitif zu genießen – oder in dickeren Scheiben, in Streifen geschnitten auf Brot, nach Bauernart: bei Raumtemperatur, damit das Fett genau richtig schmilzt.
Marco (Verifizierter Käufer) –
Ottimo prodotto, saporito, stagionato al punto giusto.
Porzione pregiata
filomatti (Verifizierter Käufer) –
Ottimo, buonissimo si scioglie in bocca.
Anonym (Verifizierter Käufer) –
Prodotti da 5 stelle
Spedizione da una stella
dario (Verifizierter Käufer) –
Un buon prodotto e al prezzo giusto. consigliato
Rita (Verifizierter Käufer) –
Ottimo prodotto buon prezzo
gborrelli4 (Verifizierter Käufer) –
Ottimo prodotto come sempre
gborrelli4 (Verifizierter Käufer) –
Ottimo prodotto
Vincenzo (Verifizierter Käufer) –
Buonissimo prodotto
Massimo De Rosis (Verifizierter Käufer) –
Sapore autentico di veri salumi artigianali fatti con dedizione cura passione e amore
Vincenzo (Verifizierter Käufer) –
Ottimo soddisfa pienamente
anna maria piras (Verifizierter Käufer) –
ottimo prodotto e prezzo competitivo
renzo cerrato (Verifizierter Käufer) –
I primi che ho acquistato erano veramente ottimi, gli ultimi 2 pezzi sono ancora un po‘ troppo freschi, sarebbe meglio una stagionatura piu‘ lunga.
Maurizio (Verifizierter Käufer) –
Prosciutto di sapore unico
GIOVANNI BENVENUTO (Verifizierter Käufer) –
Prosciutto buono, saporito, dal sapore autentico. Non è un Parma come siamo abituati in Emilia ma 5 stelle davvero tutte meritate