100 % Italienisches Produkt
Pane di Cerchiara – Traditionelles kalabrisches Brot – 1 kg
€4.90
Ein „ursprüngliches und poetisches Brot“, ideal für lange Haltbarkeit und besonders gute Bekömmlichkeit.
Das Pane di Cerchiara ist ein traditionelles Hausbrot aus dem Ort Cerchiara in Kalabrien, das noch heute nach alten Methoden hergestellt wird.
Es hat eine runde Form und die typische „Gobba“, eine charakteristische Wölbung auf der Oberseite, die beim Einschießen in den Ofen entsteht, indem der Teig traditionell auf sich selbst gefaltet wird.
Dieses Brot zeichnet sich aus durch:
• eine kräftige, knusprige Kruste
• eine leicht gelbliche Krume mit ausgeprägter und gleichmäßiger Porung
• einen leicht säuerlichen und leicht gerösteten Geschmack
• ein intensives, natürliches Aroma
Tradition und Bekömmlichkeit
Das Pane di Cerchiara wird mit natürlichem Sauerteig (Lievito Madre) hergestellt.
Der Verzehr von Sauerteigbrot unterstützt die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie:
• Antioxidantien
• Vitamine
• Folsäure
• Calcium
• Zink
• Eisen
• Magnesium
Traditionell wird dieses Brot nicht direkt am Tag der Herstellung gegessen, sondern erst in den Tagen danach, wenn sich sein volles Aroma entwickelt.
Natürlich haltbar und besonders gut verträglich
Die natürliche bakterielle Fermentation des Sauerteigs sorgt für:
• hohe Bekömmlichkeit
• lange Haltbarkeit
• natürliche Konservierung
Unser traditioneller Sauerteig, der seit Generationen gepflegt wird, enthält keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel und wird oft auch von Menschen mit empfindlicher Verdauung besser vertragen.
Das Pane di Cerchiara ist nicht nur ein Brot, sondern ein echtes kulinarisches Kulturgut, das Jahrhunderte von Tradition und handwerklichem Können in sich vereint.
Mit seiner kompakten, runden Form und der charakteristischen „Rasella“ – einer typischen seitlichen Wölbung, die durch die traditionelle Verschlusstechnik entsteht – gilt dieses Brot als Höhepunkt der Bäckerkunst von Cerchiara.
Einzigartige Eigenschaften
Besondere Form
Die runde Form und die typische „Rasella“ an der Seite machen dieses Brot sofort erkennbar.
Natürlicher Sauerteig
Das Brot wird mit einem traditionellen Sauerteig (Lievito Madre) hergestellt, der seit Generationen weitergegeben wird. Dadurch erhält es seine charakteristische Konsistenz und eine leichte, angenehme Säure.
Traditionelle Holzofen-Bäckerei
Gebacken wird das Pane di Cerchiara in Holzöfen, beheizt mit Eichen-, Kastanien- und Buchenholz. Dadurch entsteht eine goldene, knusprige Kruste und eine besonders weiche Krume.
Lange Teigruhe
Der Teig ruht mindestens sechs Stunden in traditionellen Holzkisten, was dem Brot eine außergewöhnliche Leichtigkeit, bessere Bekömmlichkeit und eine längere Haltbarkeit verleiht.
Vorteile
Lange Haltbarkeit
Dank der traditionellen Herstellungsweise bleibt das Pane di Cerchiara 10 bis 15 Tage frisch und aromatisch.
Bekömmlich und natürlich
Die lange Fermentation und der natürliche Sauerteig machen dieses Brot besonders leicht verdaulich.
Einzigartiges Geschmackserlebnis
Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und traditioneller Holzofenbäckerei sorgt für ein intensives Aroma und eine unverwechselbare Textur.
Warum Pane di Cerchiara wählen?
Pane di Cerchiara zu wählen bedeutet, ein Stück italienischer kulinarischer Geschichte zu genießen.
Es ist ein Brot, das mit Leidenschaft, Erfahrung und Respekt vor der Tradition hergestellt wird – natürlich, bekömmlich und voller Geschmack.
Perfekt zu jedem Gericht und besonders ideal zu nativem Olivenöl extra.
Zutaten
• Weizenmehl Typ 0, 1 und 2 aus 100 % italienischem Weizen
• Vollkornmehl aus 100 % italienischem Weizen (mit allen Bestandteilen des Korns: Stärke, Kleie und Keim)
• Natürlicher Sauerteig
• Quellwasser aus den Bergen
• Wenig Salz
Lange Teigruhe und Backen im traditionellen Holzofen.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1 kg |
|---|
Mariapaola (Verifizierter Käufer) –
Ho fatto poco ordinato questo pane . Lo consiglio vivamente per le qualità organolettiche e il profumo . Leggendo poi l‘ etichetta , ho potuto constatare la qualità eccezionale delle farine , ricche di nutrienti e di provenienza italiana .
Ottimo !!!
Mariagrazia Marchesi (Verifizierter Käufer) –
Ottimo. Acquistiamo sempre insieme a olio.
Mariagrazia Marchesi (Verifizierter Käufer) –
Ottimo. Acquistiamo sempre insieme a olio, patate, olive e frutta.
Marco (Verifizierter Käufer) –
Ottima qualità
lorenzo (Verifizierter Käufer) –
Che dire , il pane di una volta che sa di vero pane , profumi gusto eccellente
Stefania da Roma (Verifizierter Käufer) –
Buono come sempre!