6er-Set Flaschen à 1 Liter – Natives Bio-Olivenöl Extra – 100 % Italienisch – Kaltgepresst – Ernte 2025/2026

Natives Bio-Olivenöl Extra – 100 % Italienisch – Kaltgepresst

Die Ernte der Oliven beginnt im Oktober des jeweiligen Erntejahres (Ölkampagne 2025/2026).

Die Oliven werden direkt vom Baum geerntet, mit Unterstützung mechanischer Hilfsmittel. Wir verwenden keine Oliven, die auf natürliche Weise zu Boden oder auf Dauernetze gefallen sind.

Das von Ihnen erworbene native Bio-Olivenöl extra wird ausschließlich aus den in unseren Anbaugütern geernteten Oliven hergestellt und in unserer betriebseigenen Ölmühle kalt extrahiert.

In unseren Anbaugütern wachsen verschiedene Sorten, darunter: Dolce di Rossano, Roggianella, Carolea, Frantoio, Cassanese und Leccino.

Dieses Öl wird zu 50 % aus der Sorte „Dolce di Rossano“ und zu 50 % aus einer Cuvée der übrigen Sorten gewonnen. Das Ergebnis ist ein leicht fruchtiges Öl mit leichter Bitterkeit und Schärfe.

Die geernteten Oliven werden in starren Behältern transportiert, um eine gute Belüftung zu gewährleisten. Die Vermahlung erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in unserer Mühlenanlage mit kontinuierlichem Extraktionssystem der neuesten Generation. Vor der Vermahlung werden die Oliven entblättert und gewaschen. Während der Verarbeitung findet keine andere Behandlung als Waschen, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtern statt. Die maximale Verarbeitungstemperatur beträgt 27 °C.

Nach der Extraktion wird das Öl in Edelstahlbehältern in kühlen, trockenen und temperaturkontrollierten Räumen gelagert, um das Produkt optimal zu bewahren und unerwünschte Veränderungen seiner typischen chemischen und organoleptischen Eigenschaften zu vermeiden.

Vor der Abfüllung wird unser Öl auf natürliche Weise dekantiert und gefiltert, um eventuelle Verarbeitungsrückstände zu entfernen.