Wie viel Olivenöl am Tag? Menge, Gramm und Kalorien
Wie viel Olivenöl am Tag sinnvoll ist, lässt sich gut beziffern: zwei bis vier Esslöffel, also rund 20 bis 40 Gramm, sind für Erwachsene eine übliche und gut begründbare Menge. Die EU-Verordnung über gesundheitsbezogene Angaben nennt 20 Gramm täglich als Bezugsmenge...
Olivenöl Omega 3: wie viel wirklich drin ist
Olivenöl Omega 3 ist ein häufiges Missverständnis: Natives Olivenöl extra enthält nur etwa 0,5 bis 1,5 Prozent Alpha-Linolensäure, also die pflanzliche Omega-3-Fettsäure, und praktisch kein EPA oder DHA. Seine Stärke liegt woanders, nämlich bei 65 bis 80 Prozent...
Oleocanthal: der Stoff, der im Hals kratzt
Oleocanthal ist ein Polyphenol aus nativem Olivenöl extra und der Grund für das Kratzen im Hals beim Probieren. Es reizt denselben Rezeptor wie der Wirkstoff Ibuprofen, weshalb Laboruntersuchungen entzündungshemmende Eigenschaften beschreiben. Wichtig zur Einordnung:...
Oleuropein: Bitterstoff der Olive und seine Rolle im Öl
Oleuropein ist der wichtigste Bitterstoff des Olivenbaums, ein sogenanntes Secoiridoid aus der Gruppe der Polyphenole. Es steckt vor allem in Blättern und unreifen Früchten und macht rohe Oliven ungenießbar bitter. Beim Reifen und bei der Ölgewinnung zerfällt es...
Polyphenole Olivenöl: Gehalt, Wirkung und wie man sie schmeckt
Polyphenole im Olivenöl sind sekundäre Pflanzenstoffe, die für Bitterkeit, Schärfe und Lagerstabilität sorgen. Ein gutes natives Olivenöl extra liegt bei 150 bis 500 mg/kg Gesamtpolyphenolen; unser kalabrisches Carolea-Öl erreicht über 250 mg/kg. Erst ab mindestens 5...
Migräne Ernährung: Fettsäuren, Trigger und der Mittelmeer-Ansatz
In der Migräne Ernährung geht es um drei Stellschrauben: einen regelmäßigen Mahlzeitenrhythmus ohne lange Nüchternphasen, ausreichend Flüssigkeit und ein Fettsäureprofil, in dem Omega-3 aus fettreichem Seefisch gestärkt und der Überschuss an Omega-6 aus stark...
Olivenöl Haare: Haarkur, Anwendung und ehrliche Grenzen
Olivenöl für die Haare wirkt als Pflegeöl vor der Haarwäsche: Zwei bis drei Esslöffel handwarmes natives Olivenöl extra werden in Längen und Spitzen einmassiert, 30 bis 60 Minuten unter einem Handtuch einwirken gelassen und anschließend mit Shampoo ausgewaschen – bei...
Cholesterinspiegel senken: welche Rolle das Fett auf dem Teller spielt
Wer den Cholesterinspiegel senken möchte, erreicht über die Ernährung am meisten durch einen Austausch: gesättigte Fettsäuren – aus Butter, Wurst, Sahne, Palmfett – werden durch ungesättigte ersetzt, vor allem durch Ölsäure aus Olivenöl und Rapsöl. Genau dieser...
Olivenöl trinken: Was ein Löffel am Morgen wirklich bringt
Olivenöl trinken bedeutet in der Praxis, morgens einen Esslöffel natives Olivenöl extra pur zu sich zu nehmen, meist auf nüchternen Magen. Ernährungsphysiologisch ist daran nichts Verkehrtes: Ein Esslöffel liefert rund 120 kcal, viel Ölsäure und je nach Öl 2 bis 10 mg...
Entzündungshemmende Lebensmittel: Liste und die Rolle von Olivenöl
Entzündungshemmende Lebensmittel sind vor allem pflanzliche Lebensmittel mit hohem Gehalt an Polyphenolen, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien: natives Olivenöl extra, Gemüse, Hülsenfrüchte, Beeren, Nüsse, fetter Seefisch,...
Olivenöl Haut: Pflege und Wirkung im Sommer
Olivenöl Haut: Natives Olivenöl extra pflegt die Haut von außen und von innen. Es liefert Vitamin E, Squalen und Polyphenole, hält die Hautbarriere geschmeidig und wirkt den freien Radikalen entgegen, die bei starker Sonneneinstrahlung entstehen. Im Sommer arbeitet es...
Olivenöl Kalorien: 884 kcal pro 100 g im Überblick
Olivenöl Kalorien liegen bei rund 884 kcal pro 100 Gramm, also bei etwa 115 bis 125 kcal pro Esslöffel (13-14 Gramm) und bei 35 bis 45 kcal pro Teelöffel. Dieser Wert gilt für praktisch jedes native Olivenöl extra weltweit, denn reines Öl besteht zu nahezu 100 Prozent...
Olivenöl und Cholesterin: was zugelassen ist und was Studien zeigen
Zum Thema Olivenöl Cholesterin ist die Rechtslage in der EU eindeutig: Zugelassen ist die Aussage, dass der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren wie die Ölsäure dazu beiträgt, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten....