Feigen trocknen: Sonne, Backofen oder Dörrautomat – die Anleitung
Feigen trocknen gelingt auf drei Wegen: in der Sonne auf luftigen Horden (5 bis 7 Tage, nur bei über 30 Grad und trockener Luft), im Backofen bei 50 bis 60 Grad mit einem Kochlöffel in der Tür (8 bis 12 Stunden) oder im Dörrautomaten bei 55 Grad (10 bis 14 Stunden)....
Aprikosen gesund: Nährwerte, Wirkung und Saison
Aprikosen sind gesund, weil sie bei nur rund 43 bis 48 Kalorien pro 100 g reichlich Beta-Carotin, Kalium und Ballaststoffe liefern. Das Beta-Carotin – erkennbar an der orangen Farbe – wandelt der Körper zu Vitamin A um, das zum Erhalt normaler Sehkraft und normaler...
Proteinreiches Gemüse: Die besten Sorten und wie Sie sie kombinieren
Proteinreiches Gemüse liefert nach gängigen Nährwerttabellen etwa 2 bis 5 g Eiweiß je 100 g – am meisten frische Erbsen mit rund 5 g, gefolgt von Rosenkohl, Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Artischocken und Spargel. Gemüse allein deckt den Eiweißbedarf nicht; erst die...
Spargel zubereiten: Die besten Methoden Schritt für Schritt
Spargel zubereiten gelingt am zuverlässigsten in vier Schritten: waschen, holzige Enden abschneiden, weißen Spargel vollständig schälen (grünen nur im unteren Drittel) und dann garen – 8 bis 12 Minuten im Wasser, 6 bis 8 Minuten in der Pfanne, 15 bis 20 Minuten...
Kürbis zubereiten: Anleitung, Ofenrezept und Tipps vom Erzeuger
Kürbis zubereiten gelingt am zuverlässigsten im Backofen: das Fruchtfleisch in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden, mit nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen und bei 200 °C 25 bis 30 Minuten backen. Durch die hohe Temperatur verdampft das Wasser,...
Gemüse im März: Saisonkalender, Einkauf und drei Rezepte
Gemüse im März kommt in Deutschland aus zwei Quellen: aus dem Lager und vom Feld. Aus dem Lager stammen Möhren, Rote Bete, Pastinaken, Sellerie, Kohl und Zwiebeln, frisch geerntet werden Feldsalat, Spinat, Lauch, Schwarzwurzeln, Chicorée und gegen Ende des Monats die...
Gemüse im Herbst: Saisonkalender, Sorten und Zubereitung
Gemüse im Herbst ist kräftiger, lagerfähiger und meist günstiger als die zarte Sommerware. Von September bis November haben Kürbis, Pilze, Blumenkohl, Brokkoli, Mangold, Fenchel, Lauch, Wirsing, Rote Bete, Pastinake und ab Oktober Grünkohl und Rosenkohl Saison. Weil...
Bio Obst: Saison im März, Siegel und Einkaufstipps
Bio Obst stammt aus ökologischem Landbau, der auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel verzichtet, mit Fruchtfolge, organischer Düngung und natürlicher Schädlingsregulierung arbeitet und EU-weit einheitlich geregelt sowie von zugelassenen...
Herbstobst: Saisonkalender, Sorten und richtige Lagerung
Herbstobst reicht von September bis November von Trauben, Feigen und Granatapfel über Kaki, Äpfel, Birnen und Kiwi bis zu Kastanien und Schalenobst – in Kalabrien kommen Ende Oktober die ersten Clementinen dazu. Es ist das zuckerreichste Obst des Jahres, reich an...
Granatapfel Wirkung: Was die Frucht wirklich kann
Die Granatapfel Wirkung beruht vor allem auf seinen Polyphenolen: Anthocyane und Punicalagine, die dem Fruchtfleisch die rote Farbe geben und zu den stärksten pflanzlichen Antioxidantien zählen. Dazu kommen Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Ballaststoffe bei nur rund...